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le Récit[s] d’un Partage[s] ! …
Une nouvelle aventure a donc commencé.
Un développement personnel plus qu’une activité professionnelle … Le temps de faire ce qui est important pour soi et pour le vin !
Tout le monde vous dira que son vin est très bon, parfois le meilleur… je n’en suis pas certain pour les miens mais j’ai choisi de vous offrir de l’échange, du partage, une philosophie d’élaboration, voire de vie… Les goûts sont personnels, la valeur et la sincérité doivent permettre de nous retrouver autour d’émotions communes, principalement hédonistes donc sensorielles, mais aussi humaines…
Nous aurons beaucoup de choses à nous transmettre, à partager dans les mois à venir : qui de la résilience économique, qui du refus de la violence… comprendre ce qui est en train de se dérouler pour s’y adapter… et grandir en ouvrant les yeux sur notre monde qui n’est peut-être plus celui que nous imaginions, celui de nos précédents récits.
En attendant, agréables fêtes de fin d’année à vous !
… il y a toujours une bouteille de Récit[s] ou de Partage[s] ouverte si vous passez à proximité.
Et ce site internet pour fenêtre sur ma cour intérieure…
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Marché de Noël à Puilacher ! …
Vous pourrez les retrouver le samedi 14 décembre au marché de Noël de Puilacher (34230) ! … :
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Les fêtes de fin d’année appprochent ! …
Ami(e) gourmand(e),
La préparation des fêtes débute !
Quelque soit votre menu ou votre intention, il y a un vin qui vous apportera des émotions. Celles d’un accord gastronomique, d’un moment de partage : toujours autour du plaisir …
Les aurores s’embrasent chaque soir de cet hiver qui approche ! Les premiers frissons, pulls en laine sortis … Même Max creuse un peu plus ses divers postes d’observation dans le jardin …
Les potagers se vident, les sols sont nourris et soignés ! La saison des travaux d’aménagement débute … Celle de la taille, du compostage et des semis d’engrais verts. Celle des dépenses caloriques !!
Les couleurs dorées, variantes sur le thème de la rouille, au ciel comme sur les derniers feuillus qui s’attardent dans la saison, accompagnent nos promenades ou nos moments de contemplation au coucher du soleil.
La saison des gourmandises commence ! Au chaud, à prendre soin de ses proches … La saison du Partage[s] ! Cuisiner pour les autres, partager cette tendresse dans l’élaboration de douceurs … préalable au moment de se retrouver autour de la table, ou dans l’herbe froide d’une de ces randonnées d’automne qui décuple le plaisir de retrouver le poêle allumé …
Les derniers poivrons retardataires, qui ne connaitront jamais le rouge d’une belle maturité, seront sautés avec du porc et du gingembre ! et Récit[s] chap. II blanc pour soutenir l’émotion d’un petit plaisir simple … hop !
Les premiers civets, mais avant : les quelques girolles bien grasses que nous offre cet automne humide … et les premières odeurs de feu de cheminées … tout nous porte doucement vers la fin d’année.
Partage[s]
L’époque s’y prêtera
Qui d’apprendre ou de comprendre
Partager un savoir, une émotion …
Pour être plus riches de belles choses …
Mon plaisir commence ici …
Celui de transmettre sans partage …
Une série ultra-limitée pour ces fêtes ?!!
L’occasion pour moi d’éditer une coffret de 3 cuvées “prototypes”, des ébauches … curiosités aperçues lors d’un lever ou d’un coucher de soleil …
Une clairette, vieux cépage languedocien … à la recherche d’une amertume rafraîchissante, nouvelle sensation de fin de bouche … du pep’s !!
Un vin orange, élevé sur lies 3 mois, première collaboration avec Hervé pour s’aventurer dans ce monde millénaire …
Et un vin rouge intense, rustique mais enjoué …
Vous pourrez les retrouver le samedi 14 décembre au marché de Noël de Puilacher (34230) !
… La vie est trop courte pour laisser la médiocrité prospérer …
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C’est l’automne …
La récolte 2024 vient de s’achever, première d’un nouvelle ère ou dernière d’un autre temps … ??
L’école du dépouillement (quand de moins en moins d’intrants et d’interventions) affronte un tournant climatique. Si le climat est dur pour nous, il l’est aussi pour les plantes et leurs fruits.
Les vins 2024 en cours d’élaboration sont donc des enfants terribles, produits de haute lutte puisque la nature a de plus en plus de mal à collaborer avec nous …
Alors elle nous donne une leçon d’humilité, qui de savoir tirer son épingle du jeu en vinification pour rendre les fauves sages et les rejetons malingres forts, qui de savoir être patient pour permettre d’émerger certaines qualités qui seront surprenantes.
L’école du réconfort ! Ces pluies qui nous ont ennuyés sont cruciales pour les réserves … Elles nous apportent même quelques gourmands cèpes … entre autres …
la fragilité …
rencontre …
la puissance
L’école du doute quand tout un métier vacille sinistrement, qui du marché, qui des capacités ou des réalités à pouvoir produire …
Et du coup, de la capacité à pouvoir en boire, inabordable produit ultra-luxueux qui nous aura échappé aussi … ?
l’humilité …
forge …
les rêves
Après les écoles, les fêtes ! Celles de fin d’année qui gratifient les enfants sages, les gourmands, les curieux, les amoureux, les contemplatifs … Celles qui se préparent tout au long de cet automne qui s’annonce parfait ! Ni trop froid, ni trop doux … le temps des rencontres, des retrouvailles … cette période que l’on consacre au jardin, au potager : récolter, nettoyer, ranger et nourrir le sol pour entretenir sa vie ! Apprendre de la différence de chaque millésime, transmettre pour se rassurer et jouer son rôle – le rôle de pompe du cœur : va et vient du savoir, acquisition et divulgation, transmission … le bien-être pour soi « à tous les coups » !
Et de rêver nos prochaines offrandes, de les concevoir (pour ceux qui fabriquent par eux-mêmes) … cultiver son propre jardin intérieur du sourire de la réalisation. Le compléter par les plaisirs de bons repas partagés autour de belles cuvées …
… sûrement comme moi : trouver son bon rythme de respiration, sa sérénité à comprendre le monde. Épicer la démarche d’expériences, d’essais comme le vin orange – méthode d’un autre temps qui m’ouvre le champ de pleins de possibles :
ou introduire du houblon dans un petit volume de moût de clairette : pour voir
… ou peut-être se renouveler ? renouveler son plaisir d’élaborateur …
Le plaisir : échanger, faire connaissance, déguster ensemble … tous ces réseaux sociaux sont autant de ponts pour prendre contact, et se rencontrer autour d’un verre de Sebastien-M ! ou d’une dégustation animée.
… La vie est trop courte pour laisser la médiocrité prospérer …
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première soirée initiation à la dégustation à La Fabrique à Canet !
Imaginez-vous plongé(e) dans une atmosphère chaleureuse, entouré(e) de convives partageant la même passion.
Une introduction aux fondamentaux de la dégustation.
Nous découvrirons les accords mets et vins : une soirée interactive où chaque plat sera associé à un vin.Une soirée dégustation réussie qui éveille tous les sens, nourrit l’esprit, et renforce les liens entre amateurs de vin.La première aura lieu le jeudi 18 juillet à 19h à Canet à La Fabrique !!
Le nombre de convives est limité à 20, l’inscription est obligatoire (clôture le 15/07) !!#lerecit #sebastienM #pépite #editionlimitee #vin #france #VinPassion #SavourerLeVin #ÉmotionsEnBouteille #PlaisirDuVin #lesvinssebastienm #instagram #photo #degustation #terroir #winegeek #WineEmotions #winelife #Frenchwine #vineyard #winetasting #winelover #foodandwine #winetime #winelovers #Winestagram #instawine #wineporn #wineaddict
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé – consommez avec modération
… à suivre …
agréable été,
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Merlan Moqueur – La Fabrique ! rencontrons-nous !
Les beaux jours sont là, les fleurs irisent le paysage …
Voilà une occasion de vous présenter mes vins et mon histoire … de vive voix dans quelques jours à Canet Hérault ?#lerecit #sebastienM #pépite #editionlimitee #vin #france #VinPassion #SavourerLeVin #ÉmotionsEnBouteille #PlaisirDuVin #lesvinssebastienm #instagram #photo #degustation #terroir #winegeek #WineEmotions #winelife #Frenchwine #vineyard #winetasting #winelover #foodandwine #winetime #winelovers #Winestagram #instawine #wineporn #wineaddictl’abus d’alcool est dangereux pour la santé – consommez avec modération
… à suivre …
Joyeux Printemps,
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Pâques !
Une raison de se réunir pour débuter le printemps par un beau repas :Pâques … une occasion de Partage[s] et de bonne humeur …
#lerecit #sebastienM #pépite #editionlimitee #vin #france #VinPassion #SavourerLeVin #ÉmotionsEnBouteille #PlaisirDuVin #lesvinssebastienm #instagram #photo #degustation #terroir #winegeek #WineEmotions #winelife #Frenchwine #vineyard #winetasting #winelover #foodandwine #winetime #winelovers #Winestagram #instawine #wineporn #wineaddictEt pour les gourmands, petit rappel : il ne reste que 4 jours pour être livrés et ne pas laisser l’agneau désemparé sur la table du 1er avril !
… à suivre …
Joyeux Printemps,
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1 an !
Il y a 1 an de cela naissait la cuvée Récit[s]. Le début d’un projet personnel équitable et durable : Les Vins Sebastien-M. Depuis quelques mois, 2 autres cuvées ont rejoint la scène, parées à affronter la saison qui débute …
Voilà la saison la plus importante de l’année !
Nourrir le sol, le soigner avant l’hiver. La clef indispensable pour qu’il soit prêt à retenir le peu d’eau que nous pourrons espérer si la météo continue en ce sens ; mais aussi accompagner les plantes dont nous prenons soin dans leur prochain cycle :
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- Semer pour améliorer la structure du sol et l’enrichir,
- Couvrir pour protéger des intempéries,
- Composter pour concentrer la vie microbienne,
- Et tailler … récupérer les bois et les broyer sur le sol tout en dessinant la future récolte …
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Voici aussi le début de l’élaboration des plans, dessins et analyses de courbes de niveau … étude de l’existant pour un design cohérent et fonctionnel : comment retenir l’eau dans les vignes en pente, quelle architecture végétale pour accentuer la biodiversité, quels cépages planter et dans quel ordonnancement : en ligne, en foule ? sur fils, en gobelet ? …
Passionnant, enthousiasmant mais intimidant, il n’y a plus de dogmes à cette époque !
Tout est bon à prendre, comprendre, trier puis essayer. Tout ne fonctionnera pas non plus ! retour donc dans les livres et surtout vers ceux qui sont en avance, qui ont déjà essayé …
Voilà la saison la plus importante de l’année !
Préparer ses cadeaux, son accueil, pour le plaisir d’être au mieux ensemble … parce que même si les temps sont difficiles et exigeants, nous arriverons à satisfaire quelque trêve, un peu de temps pour les bonnes choses.
Les couleurs de la nature de ces derniers jours nous y préparent en éblouissant notre sensibilité, jaillissement de teintes chaudes à nos yeux, créativité des reflets roses et mauves du soleil au coucher. Elle a tout prévu pour faire sourire nos âmes de gourmands, parce que les fêtes du gras approchent, parce que la saison est propice à tourner près du fourneau, humer aussi les odeurs de mijotage … se cajoler le ventre pour enrichir l’esprit.
Comprendre ou se rappeler que l’intelligence humaine a permis de créer tellement d’émotions artistiques et gastronomiques, de s’émouvoir d’un coucher de soleil, d’un bourgeon qui éclot et se convaincre que le reste relève des égoïsmes, de l’accaparation et de la domination pour les assouvir. Le champ lexical en témoigne en sens inverse : cultiver la terre pour nourrir les êtres // cultiver les êtres pour nourrir les âmes et la paix … la justice n’est sûrement qu’une question de culture[s] …
Enfin, l’hiver peut être aussi la saison des nouveautés ! alors j’en profite pour vous annoncer le lancement de mon site : www.sebastienm-vins.fr
Il y a bien sûr une boutique où vous pourrez commander des bouteilles, mais nous pourrions surtout essayer d’en faire un lieu d’échanges autour du blog dont vous êtes en train de lire la première humble feuille et de son club d’hédonistes ?
Parce qu’un Récit[s] comme je le conçois semble s’écrire à plusieurs … j’en suis persuadé !
Visitez-le et s’il vous séduit : inscrivez-vous et parlez-en ! …
Et pour les gourmands, petit rappel : il ne reste que 4 jours pour être livrés et ne pas laisser la dinde désemparée sur la table du 24 décembre !
… à suivre …
Joyeuses Fêtes,
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Hello World !
Bienvenue sur mon site internet !
