Le premier nez est expressif et raconte déjà l’histoire d’un vin atypique sur des notes de caramel au beurre salé, de fruits confits comme la pâte de fruits goût prune et ananas.

L’aération apporte de l’intensité et du dynamisme à la palette aromatique. Les odeurs s’harmonisent et laissent de la place à une expression épicée de la cannelle ainsi qu’une touche lactique qui me rappelle la crème brulée. Le nez est fin et gagne en délicatesse après quelques minutes dans le verre.

L’attaque en bouche est franche et ronde.

Les arômes du nez sont toujours là, mais à ceux-ci se rajoutent des notes de fruits comme la pomme golden cuite au four et de poire au sirop. Une structure tanique apporte une touche d’amertume et une colonne vertébrale intéressante.

Si les tanins ont un abord un peu rugueux dans un premier temps, il surprennent par leur maturité et la densité qu’ils amènent au vin. La chaleur de ce vin est très maitrisée, un bonne fraicheur s’exprime sur la fin de bouche et laisse une sensation de légèreté. C’est un vin avec un équilibre bien abouti qui ne s’impose pas avec lourdeur mais plutôt par sa personnalité atypique.

La finale est marquée par les tanins qui se rappellent à nous avec enthousiasme ainsi que les arômes de fruits confits, d’épices … une belle tarte aux pomme à la cannelle ! C’est l’image qui me reste… avec un vent de fraîcheur.